ACHARD (Frédéric-Charles ou Franz-Karl), chimiste, né à Berlin en 1754, d’origine française, mort à Berlin en 1821. Il appliqua le premier, en 1787, la découverte du sucre de betteraves, faite par Margraff, 1747, et reçut du roi de Prusse le domaine de Kunern ( Silésie) pour y exploiter en grand cette nouvelle industrie. Il adapta la défécation à l’acide et la méthode des cristallisoirs. Achard fut membre de l’Académie de Berlin. (Voir son Traité sur le sucre européen, traduit en 1812.).
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