Appert Nicolas

Nicolas Appert
Portrait de Nicolas Appert
Nicolas Appert
Portrait de Nicolas Appert

APPERT (Charles-Nicolas), chimiste français, mort en 1840, inventeur d’un procédé au moyen duquel on conserve aux substances alimentaires leur fraîcheur, leur saveur et leur parfum. Ce procédé a donné lieu à une industrie utile aux marins. Appert commença ses recherches en 1796, et en fit constater le résultat à Brest par des expériences officielles , 1804. La Société d’encouragement lui décerna des médailles en 1816 et 1820 , et un prix de 2,000 fr en 1822. Il obtint la médaille d’or à l’exposition des produits de l’industrie de 1827, et le rappel de cette médaille à celle de 1834. On a de lui l’Art de conserver toutes les substances animales et végétales, 1810. Source: Dictionnaire général de biographie et d’histoire, de mythologie, de géographie ancienne et moderne comparée par Louis Charles Dezobry

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